Een vegetarische slager, het lijkt wel een contradictio in terminis. Toch is slagerij Gaspar in Knokke een unicum in België met een aparte toog voor veggie producten.
In deze aparte verstoog vind je allerlei vegetarische producten en bereidingen: van quiche tot broodbeleg en van paella tot veggie dessertjes.
De uitbaters zijn er dan ook van overtuigd dat dit een absolute trend zal worden aangezien de Vlaming steeds minder vlees eet. "We zijn nog maar enkele weken opnieuw open, maar zien nu al nieuwe klanten opduiken", klinkt het.
EVA, de organisatie achter Donderdag Veggiedag, liet al weten dat ze het initiatief volop steunt. "Uit recent onderzoek blijkt dat 1 op 2 Vlamingen graag minder vlees wil eten. Door deze producten als slager aan te bieden, kom je tegemoet aan die vraag."
Meer info vind je op de website van slagerij Gaspar.
