Wat is het? Een nieuw restaurant van Yannick Van Aecken.
Niet te missen want: doesn't ring a bell? Van Aeken was wel degelijk 4 jaar sous-chef van Rene Redzepi bij Noma. Als je een klein beetje wilt proeven van the magic die deze chef daar in de vingers heeft gekregen, rep je dan naar Brussel. Op de kaart staan geen extreme gerechten zoals bij Noma, maar wel internationaal geïnspireerde gerechten met veel nadruk op ecologische ingrediënten.
www.humphreyrestaurant.com
