Home Gezond 4 x frisse zomerse salade
4 x frisse zomerse salade

Warme, zware maaltijden kun je bij ons in de zomer niet op tafel terugvinden. Wel heerlijke, frisse zomerse salades die perfect bij het weer passen. We geven onze 5 favorieten waar je nu al het water van in de mond krijgt.

1. Salade met tomaat, komkommer en feta

Dit verfrissend slaatje is echt voor iedereen. Het is een variërend recept vol met verschillende smaken, texturen en zomerse kleuren. Als je kinderen een salade maar helemaal niets vinden, kun je er perfect nog wat pasta bij doen.

Ingrediënten

Dressing:

  • 130 ml olijfolie
  • 65 ml rodewijnvinaigrette
  • 1 ½ tl suiker
  • 1 teentje look
  • 1 el verse dille
  • 1 tl gedroogde oregano
  • ½ tl lookpoeder
  • ¼ tl zout
  • peper

Slaatje:

  • 450 g tomaten
  • 450 g komkommer
  • een handvol zwarte olijven
  • 80 g fetakaas
  • 2 el verse dille

 

Bereiding

Dressing:

Plet de look en hak de dille fijn. Doe daarna alles samen in een kom en zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd worden.

Salade:

Snij de tomaten tot de gewenste grootte en halveer de olijven. Ook de komkommer snij je in in stukjes. De verse dille hak je fijn. Dan doe je alle ingrediënten samen in een grote kom en zorg je er voor dat alles goed wordt gemengd. Om het alles af te werken, giet je er uiteindelijk de dressing over.

2. Slaatje met avocado en aardbeien

Aardbeien en avocado. Het lijkt een bizarre combinatie, maar eigenlijk is het een match made in heaven. Het slaatje met ook nog blauwe bessen brengt een instant zomergevoel op je bord.

Ingrediënten

Dressing:

  • 15 g koriander
  • 2 el olijfolie
  • 1 el honing
  • citroenpeper

Salade:

  • 150 g salade
  • 4 aardbeien
  • 25 g blauwe bessen
  • ½ avocado

Bereiding

Dressing:

Het is heel eenvoudig: doe alle ingrediënten in een blender en je dressing is klaar.

Salade:

Snij de salade, aardbeien en avocado tot de gewenste grootte. De blauwe bessen halveer je. Doe er de dressing overheen en je slaatje is klaar.

3. Slaatje met mais en bonen

Dit slaatje heeft een serieuze Mexicaanse toets. Het is dan ook een aanrader om de salade niet gewoon op te eten, maar met tacochips te combineren. Heerlijk!

Ingrediënten

Dressing:

  • 2 el olijfolie
  • sap van 1 citroen
  • 2 tl komijn
  •  ½ tl zout
  • ½ peper

Slaatje:

  • 215 g verse maïs
  • 40 cherrytomaten
  • 200 g zwarte bonen
  • 2 avocados
  • 1 rode ui
  • 12 g koriander
  • 1 tl peper

Bereiding

Dressing:

In een kleine kom doe je alle ingrediënten samen. Meng alles goed door elkaar en je dressing is klaar.

Salade:

Halveer de tomaten en snij de avocado’s in kleine stukken. De rode ui en de koriander hak je fijn. Zorg ervoor dat je bonen goed zijn uitgelekt zodat er geen extra vocht is. Daarna doe je alles samen in een grote kom met het maïs. Ook hierbij moet je zorgen dat alle ingrediënten mooi door elkaar zijn gemengd. Serveren doe je met wat dressing er over.

4. Slaatje met nectarine en prosciutto

Nectarines zijn op hun best in de zomer. Heerlijk sappig en verfrissend op een warme zomerdag. In een slaatje zijn ze dan ook om te smullen. Het fruit met prosciutto is een winnende combinatie.

Ingrediënten

Dressing:

  • 65 ml extra virgin olijfolie
  • 65 ml balsamico vinaigrette
  • zeezout
  • peper

Slaatje:

  • 4 nectarines
  •  2 tomaten
  • 1 bol mozzarella
  • 1 bundel basilicum
  • 8 sneetjes prosciutto
  • sla voor 4 personen

 

Bereiding:

Dressing:

Doe de olijfolie en de balsamico vinaigrette samen. Kruid af met peper en zout.

Salade:

Was en droog de salade.  Grote bladen kun je nog wat kleiner snijden. De tomaten en de nectarines snij je in schijfjes. Doe alles in een grote kom. De bol mozzarella verscheur je als het ware over de kom. De blaadjes basilicum hak je fijn en doe je bij de andere ingrediënten. Uiteindelijk doe je ook de prosciutto erbij. Als je de sneetje te groot vindt, kun je natuurlijk die wat kleiner maken. Serveer met de dressing.

Lees meer: