Gezond en niet te weerstaan: love balls van Ellemieke Vermolen

Ellemieke Vermolen, echtgenote van Sergio Herman, staat alles behalve in de schaduw van haar man. Ze heeft 4 kookboeken op haar naam staan en houdt zich maar al te graag bezig met gezonde voeding. Heb je nood aan een snack maar wil je niet bijkomen? Probeer dan dit recept.

Love balls

Ingrediënten:

• 150 g notenmix (bv. hazelnoten, amandelen, walnoten)
• 100 ml kokosolie
• 2 pitloze dadels
• 3 el cacaopoeder
• 1 el honing (of 1 tl agavesiroop of stevia)
• enkele vanilledruppels
• een handvol geraspte kokos
• een handvol goji-of moerbessen
• een handvol gepeld hennepzaad
• snufje zout (bij voorkeur Himalayazout)

Wist je dat noten kunnen helpen bij het afvallen? Hun onverzadigde vetten zijn erg gezond, en noten geven je een vol en verzadigd gevoel, waardoor je minder verlangt naar een vette hap. De proteïnen zorgen dan weer voor de opbouw van spierweefsel, waardoor je meer vet verbrandt, ook in rust.

Bereiding

• Hak de noten fijn in een keukenmachine.
• Doe de overige ingrediënten erbij en mix.
• Gebruik een siliconen vorm waar je normaal ijsblokjes mee maakt.
• Vul ze met de mix, druk aan en zet 1 u in de koelkast (tot de balletjes hard zijn).
• Hou je van pittige balletjes, voeg dan een mespuntje chilipoeder of cayennepeper toe.
• Chocolade en peper gaan verrassend goed samen.

Meer over lekker en gezond eten vind je hier:

• Gezond koken met Ellemieke Vermolen: groentepasta met Pad Thai-saus
• Een gezond en lekker recept: gevulde paprika met elby, butternut en feta
• Go vegan: deze drie producten zijn lief voor jezelf én de planeet
• Verfrissend én healthy: salade met venkel en feta

Tekst: Ellemieke Vermolen en Ann Van der Auwera, beeld: Wout Hendrickx