Hou jij ook zo van chocolade, maar wil je graag gezond eten? Maak dan dit weekend gezonde chocoladetruffels uit Powerbites, het nieuwe boek met heerlijke en gezonde traktaties voor thuis of onderweg.

Voor liefhebbers van chocolade en bonbons is dit het ideale culinaire cadeautje: een doosje gezonde chocoladetruffels. Deze bites maak je met macapoeder, een populair superfood dat je langdurig energie geeft en de werking van de bijnieren ondersteunt. De truffels zijn licht gezoet met xylitol.

Ingrediënten voor 18 stuks

  • 100 ml amandelmelk
  • 70 g zachte (niet gesmolten) kokosolie
  • 150 g pure chocolade, in kleine stukjes of geraspt
  • 30 g xylitol
  • 1 el macapoeder
  • 1 el lucumapoeder
  • 1 tl vanille-extract
  • extra maca- of lucumapoeder, als buitenlaagje

Zo maak je ze

  • Verwarm in een pan met dikke bodem de amandelmelk tot het kookpunt en neem de pan van het vuur.
  • Doe alle overige ingrediënten in een keukenmachine. Schenk de hete melk erbij en meng alles tot een dik en glad geheel. Schep het mengsel in een kom en laat het in 1 uur opstijven in de koelkast.
  • Draai van dit mengsel balletjes. Strooi het macaen het lucumapoeder op een bord en wentel de balletjes erdoor.
  • Leg de truffels op een bord en bewaar ze tot gebruik in de koelkast. Je kunt ze 1 week bewaren.

Meer recepten voor het weekend: