Chocoladeliefhebbers, hou je klaar. Geniet van deze heerlijke vegan chocoladetaart.
Wat heb je nodig? (4 pers)
180 ml amandelmelk
1/2 tl appelazijn
100 g suiker
3 el kokosolie
3 el appelsiroop
1/2 tl vanille-extract
90 g volkorenbloem
30 g cacao poeder
1/2 tl baking soda (natriumbicarbonaat)
een snuifje bakpoeder
een snuifje zout
80 ml havermelk
225 g pure chocolade (80%)
1 el rijstsiroop 1
1el bloemsuiker 1
handvol blauwe bessen
Zo maak je het klaar:
Doe de amandelmelk en appelazijn in een kom. Laat even staan.
Voeg de suiker, kokosolie, appelsiroop en vanille toe. Klop stevig op.
Roer ook de bloem, cacaopoeder, baking soda, bakpoeder en zout eronder, tot je een mooi beslag krijgt.
Giet dat in een ingevet bakblik en bak ca. 30 min in een op 200°c voorverwarmde oven. Laat afkoelen.
Smelt de chocolade ondertussen au bain-marie, en verwarm de havermelk tot net onder het kookpunt. Voeg beide samen, doe er ook de siroop bij. Roer. Laat even staan. Roer nog een keer.
Haal de cake uit het bakblik en smeer er de ganache over.
Zet in de koelkast zodat de ganache zich kan zetten.
Werk voor het serveren af met wat bloemsuiker en blauwe bessen.
