Recept: fluweelzacht oester-champagnesoepje

Niets beter dan een warme kom soep op een koude winterdag, toch? Dit oester-champagnesoepje is het perfecte ietwat decadente voorgerecht om mee uit te pakken op je volgend etentje.
Champagnesoep voor twee personen
- sjalot 1/2
- kleine venkel 1/2
- 25 g boter
- aardappel 1/2
- 80 ml champagne
- 250 ml visbouillon
- 6 oesters
- 100 ml room (40%)
- wat tuinkers (voor de afwerking)
- extra vergine olijfolie