Bye bye, corona-kilo’s: start vandaag nog met het 15-dagenplan van Julie Van den Kerchove

In je boek staan tal van eenvoudige recepten, maar ook tips om aan de slag te gaan. Hoe werkt het precies?

“Het boek bestaat uit drie fases. In de eerste fase eet je minder snelle suikers en vervang je de snelle koolhydraten door een trage variant. Je eet bijvoorbeeld bloemkoolrijst in plaats van rijst of courgetti in plaats van de klassieke spaghetti. Op die manier kan je lichaam al wennen aan je nieuwe levensstijl. Daarna volgt het 15-dagenplan. In het boek staat allemaal gerechten: ontbijt, lunch, avondmaal en snacks. Op die manier kun je heel eenvoudig zelf aan de slag en kan je lichaam in ketose gaan. Daarna volgt de derde fase: daarin pas je jouw nieuwe levensstijl aan je sociale leven aan. Want het moet een levensstijl zijn, en zeker geen dieet.”

View this post on Instagram

A post shared by Julie Van den Kerchove / Keto (@julieslifestyleofficial)

Veel mensen kennen je levensstijl al, waarom nu dit 15-dagen-plan?

“Ik merk dat heel veel mensen het willen proberen, maar geen idee hebben hoe ze eraan moeten beginnen. Door het plan te volgen, kan dat gemakkelijk. Er staan schema’s en  boodschappenlijstjes in, zo kan iedereen het volgen. En je boekt vooral snel resultaten.”

Is de lockdown een goed moment om te starten? 

“Ieder moment is goed om te starten, maar het feit dat je nu geen drukke agenda vol restaurantbezoekjes hebt, helpt zeker. En heel het gezin kan meedoen, want de levensstijl dient niet enkel om af te vallen. Na een tijdje heb je minder ontstekingen, slaap je beter en heb je meer energie. Zelf volg ik het al jaren omdat ik merk dat ik meer innerlijke rust heb door koolhydraten te laten. Dat komt door die stabiele bloedsuikerspiegel.”

Mensen die starten, ervaren wel wat kwaaltjes. Hoofdpijn bijvoorbeeld. Wat kunnen ze daar tegen doen?

“De eerste dagen kan je inderdaad vermoeid zijn of hoofdpijn hebben, als je stopt met koolhydraten, komen er gifstoffen vrij in je lichaam. En die zorgen voor die kwaaltjes. Dat duurt ongeveer vijf dagen. Ik deel in het boek tips die helpen: water drinken en elke dag wat bewegen zijn bijvoorbeeld essentieel. Maar dan nog kun je het niet volledig vermijden. Het is dus een kwestie van door de zure appel heen bijten. De gezondheidsvoordelen erna zijn het meer dan waard.”

Kun je deze levensstijl toepassen en onze lokale boeren steunen? 

“Absoluut. De basis van keto is groenten, en er zijn heel wat lekkere groenten in België. Daarnaast voeg je kwaliteitsvolle proteïnen toe. Een stukje kip of een lekkere vis uit de Noordzee zijn perfect. En olijfolie of avocado komen dan misschien niet uit België, noten zijn dat wel, en ook die passen perfect bij de keto-levensstijl.”