Van speltbrood tot meergranen of rustiek brood… Het aanbod is eindeloos. Maar welk brood is nu eigenlijk het gezondst? Dit zegt het Nederlandse Voedingscentrum erover.

Bloem of volkorenmeel

Meergranenbrood bevat – zoals het woord het zegt – meerdere graansoorten. Als basis kan het bloem of volkorenmeel hebben. Bestaat het uit bloem? Dan is volkorenbrood gezonder. Volkorenbrood is namelijk voor 100% gemaakt uit volkorenmeel, dat is wettelijk vastgelegd. En volkorenmeel wordt gemaakt door de  hele tarwekorrel te vermalen. Gevolg: het bevat meer voedingsvezels, vitamines en mineralen dat brood dat gemaakt is van bloem.

Toch kan ook meergranenbrood gezond zijn, voornamelijk als het gemaakt is van volkorenmeel. Bovendien bevat het soms zelfs nog gebroken of geplette graankorrels en/of zaden, en dan is het zelfs gezonder dan volkorenbrood. Kies dus liever brood op basis van volkorenmeel, je vindt de ingrediënten op de broodzak, of advies aan de bakker!

Lees verder op de volgende pagina

1 2
bekijk op één pagina

Meer over brood: