Recept: balletjes in tomatensaus (op klassieke én gezonde wijze)
Zin in comfortfood? Balletjes in tomatensaus mag dan een klassieker zijn, het recept verveelt nooit. Deze bereidingswijze is om duimen en vingers bij af te likken.
Er zijn zo van die dagen dat hip Aziatisch, chic Frans of funky Oosterse cuisine gewoon niet even goed smaakt. Wat jij dan nodig hebt: een kostelijke klassieker, zoals balletjes in tomatensaus. Speciaal voor jou: een tradirioneel recept en een gezondere versie. Laat het smaken!
Recept: zo maak je balletjes in tomatensaus
Dit heb je nodig (voor 4 personen)
Ingrediënten voor de balletjes:
- 800 gram gemengd gehakt
- 2 eetlepels mosterd
- 2 eieren
- 2 eetlepels paneermeel
- Peper, zout, paprikapoeder
Ingrediënten voor de tomatensaus:
- 400 gram tomaten uit blik
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 400 ml vleesbouillon
- Peper en zout
- Kruiden (verse basilicum, tijm, rozemarijn, laurierblaadje, peterselie en oregano)
- Teentje look
- 1 ajuin (of 2 kleine)
- Bloem
Zo maak je de balletjes in tomatensaus:
- Meng het gehakt met het ei, de mosterd en het paneermeel goed door elkaar. Kruid met peper, zout en paprikapoeder en rol er balletjes van.
- Stoof in een pan het teentje look en de ajuin. Voeg daarna de bouillon toe.
- Breng de balletjes aan de kook in de vleesbouillon. Voeg de tomaten uit blik en het laurierblad toe.
- Voeg na enkele minuten een goede eetlepel tomatenpuree en de rest van de kruiden toe.
- Goed roeren, voeg daarna nog een klontje boter en een eetlepel bloem (of meer als je liever dikke saus hebt) toe om de tomatensaus te binden.
- Serveer met puree of kroketten.
Graag een gezondere variant? Lees dan deze tips
- Vervang je gemengd gehakt door kippengehakt
- Voeg extra veel groenten toe aan je tomatensaus: denk aan wortels, champignons en/of selder.
- Bereid je gehaktballetjes met de groenten en tomaten in de oven (180 graden – +/- 20 minuten).
- Serveer eventueel met courgetti voor een extra portie groenten.
Graag vegetarisch proberen? Probeer deze heerlijke falafel-balletjes!
Meer recepten
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
