Zet je tanden in de tegenstander met dit heerlijk Panamees recept!

Matchday! Om 17u spelen de Rode Duivels hun eerste belangrijke match tegen Panama. Ben je al volledig dressed up in Rode Duivels outfit? I hope so! Om vanavond volledig in thema te blijven geven we je ook nog eens een typisch Panamees recept van ‘Lekker van bij ons‘. Perfect om helemaal in de voetbalsfeer te komen.

Panama: kip met look en broccolini

Wat heb je nodig?

• 1 kip in 4 gesneden
• 500 gram broccolini
• 30 honing -of kerstomaatjes
• 2 rode uien
• zure room
• korianderblaadjes
• 1 komkommer
• balsamicoazijn
• olijfolie

Voor de marinade:

• 2 laurierblaadjes
• 5 teentjes look
• zout
• 1 tas sinaasappelsap
• 1/2 el wijnazijn (vb. Chardonnay)
• Zwarte peper
• 2 el worcestersaus
• 2 el pimentpoeder

Bereiding

• Meng de ingrediënten voor de marinade.
• Bestrijk de stukken kip met de marinade.
• Laat 4 uur rusten in de koelkast.
• Bak de gemarineerde stukken kip even aan in een grillpan en bak nadien nog 10 minuten in een oven van 180°C.
• Je kan de kip ook grillen op de BBQ.
• Leg de honingtomaatjes 30 seconden in heet water.
• Laat ze nadien schrikken in koud water. Dit vergemakkelijkt het pellen.
• Pel de honingtomaatjes en snijd ze in twee.
• Overgiet met wat olijfolie.
• Werk af met korianderblaadjes.
• Schil de komkommer en verwijder de zaadjes.
• Snijd in blokjes.
• Snijd de rode uien in halve ringen en meng met de balsamico – azijn, de olijfolie en koriander.
• Doe er de gehalveerde tomaatjes en blokjes komkommer bij.
• Kruid met peper en zout.
• Stoom de broccolini.
• Schik de komkommersalade op een bord.
• Leg er een stuk kip op.
• Werk af met de broccolini en een lepeltje zure room.

Benieuwd naar nog meer lekkere recepten? Je vindt ze op lekkervanbijons.be

De lekkerste eetadresjes vind je hier:

• Evelien dook de kelder in voor een diner bij Under the Palm Tree
• Evelien trok naar Wijnegem en testte het nieuwe Japanse restaurant “K”
• The Jane Table: luxueuze private dining in Antwerpen

Bron: Lekker van bij ons